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河口师傅遍天下――访九旬老人詹田仔

时间:2014-4-1 1:25:16

河口师傅遍天下

                    ――访九旬老人詹田仔

                          汪彩萍

 

明清时期,国内茶界流行一句谚语是“河口茶市通天下,河红帮茶师遍中国。”说的就是铅山县的制茶师傅遍天下。最近,听杨碧源老师介绍,民国年间有位制茶师傅回到河口定居了,得知消息后,我和文友傅荣华与碧源老师一道去拜访了这位制茶老师傅。

老师傅姓詹,名田仔,上饶县上泸坂人,生于1917年闰二月,今年九十有七,按民间闰年闰月的说法,老人的虚龄已达百岁。我们去拜访老人时,老人正卧床休息,听说我们来访,他一定要起床接待我们,他要外孙媳用轮椅推他到有阳光的院子里与我们谈话。

老人年事已高,听力不行,与我们交流起来十分困难。经过九十余年的岁月磨砺,留存在老人记忆深处的东西并不多,老人虽在杭州生活了70多年,但乡音未改,还是一口夹着上泸坂的铅山腔,听起来格外亲切。詹老先生在浙江的制茶经历进一步佐证了茶叶界流传的“河口师傅遍天下”并非夸大之辞。

现在,老人落叶归根,与在铅山工作的外孙一起生活。当问及做茶叶的往事,老人显得非常兴奋。他说,我十来岁就跟叔叔到河口学做茶叶,没想到一做就是一辈子。烘茶、焙茶、拣茶,我都做过,最后成了“看拣”茶叶的师傅,因为老人的“看拣”技术好,抗战胜利后,老人被浙江制茶老板请到杭州当红茶师傅,包吃住,每月有五块现洋。老人说,他到过浙江的龙泉等地加工“河红茶”,后来又到杭州加工“越红茶”,还到安徽加工过“祁红茶”,并在杭州娶了一名来自绍兴的拣茶女为妻,解放后,詹老留在杭州做绿茶,西湖龙井就是老人所在茶厂加工的,在这里一直干到退休。

老人说, “看拣师傅”,就是茶叶在烘焙后,对茶叶进行挑拣分级,再打包运输到口岸,老人年轻时,看茶的形状,就能从一筛筛茶叶中分出优劣等级,他的弟弟跟着他学做“河红茶”,后来成了烘焙茶叶的师傅,被上海的老板请去当“看焙师傅”,薪水比他还高。弟弟后来在上海成家立业,繁育后代。老人说,他有许多亲戚朋友都从事茶叶加工,到外地当茶师的居多,安徽、福建、云南都有我们河口的制茶师傅。

老人说,他在铅山学做茶叶时曾听师傅讲,河口的茶叶不到上海,海关都不开关,只有河口的红茶到了上海的码头,外国的茶商才会闻风而来,河口三堡街有三个专卖河红茶的大老板生意做得极好,做到外国去了,家里的屋大呀,啧啧,那个朝门更大。我问老人,你记得那几位大老板的名字吗?老人摇摇头,不记得了。

听了老人零零碎碎的介绍,让我联想起几年前,央视《走遍中国》栏目曾浓墨重彩地介绍过铅山的纸茶贸易的辉煌往事。明清时期,河口镇是中国纸茶贸易的中心,河口是“万里茶路”的第一镇。那时的河口,因河而盛,因水而兴。便利的水运,丰富的物产,使河口成为与汉口齐名的繁华都市,光有名有姓有招牌的茶行就有四十八家,全国各地茶商云集铅山,许多茶商到河口收购茶叶后,就不再寻觅别处了。山西、安徽、浙江等地茶商,因经营铅山茶而成了晋商徽商湖商中的大商贾。山西客商因巨额银钱携带不便,还在河口设立了山西票号分号,以利商汇。如今,你如果到河口明清古街细细寻觅,从青石板上深深的车辙中能找到昔日繁华的印迹,从一幢幢紧挨的蜂窝墙上还能找到这些大商号的遗址。

 来源:网络
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